Tort Velvet
Tort Velvet
Reteta
| Grup | Greutate / Volum | Unitate | Produs |
|---|---|---|---|
| Blat | 0,250 | kg | Vero Extra Cake |
| Blat | 0,125 | kg | oua |
| Blat | 0,125 | kg | unt |
| Blat | colorant | ||
| Crema de ciocolata si iaurt | 0,100 | kg | Arabesque Blanc 29 |
| Crema de ciocolata si iaurt | 0,100 | kg | Panna Cotta |
| Crema de ciocolata si iaurt | 0,200 | kg | Rosette |
| Crema de ciocolata si iaurt | 0,050 | kg | Zeesan Curd Cheese |
| Crema de ciocolata si iaurt | 0,075 | l | apa |
| Decor | Arabesque Blanc 29 | ||
| Decor | Arabesque Noir 72 | ||
| Decor | Crumbly Pink Dobla | ||
| Decor | Ring Swirl Milk Dobla | ||
| Decor | Acorn Dobla | ||
| Decor | fructe proaspete |
Mod de lucru
Reteta
Blatul se mixeaza cu telul ingredientele timp de 5 minute la viteza mare. Compozitia se toarna in 2 forme circulare, cu cu Ø 18 Coace se realizeaza timp de 6 minute la 220°C.
Crema de ciocolata si iaurt se topeste ciocolata la Bain Marie, se adauga Panna Cotta si se amesteca cu Rosette spumata. Zeesan Curd Cheese se dizova in apa si se omogenizeaza cu crema obtinuta anterior.
