Pavlova cu crema de vanilie
Pavlova cu crema de vanilie
Reteta
Grup | Unitate | Produs |
---|---|---|
Coji de bezea | 1 kg | Bianca Meringue |
Coji de bezea | 1 kg | zahăr |
Coji de bezea | 0.8 l | apă |
Cremă de vanilie | 0.4 kg | Presta Vanilla FN |
Decor | 0.1 kg | fructe de pădure |
Mod de lucru
Pregatire:
Cojile de bezea: Se amesteca ingredientele, se omogenizeaza pe flacara aragazului, pana ajunge la temperatura de maxim 50-60*C. Amestecul obtinut se spumeaza si se toarna cu posh-ul pe tavile tapetate cu hartie de copt. Coacerea se realizeaza la temperatura de 115*C, timp de 70-80 de minute.
Pe fiecare piesa de bezea, se adauga central cu posh-ul Presta Vanilla FN, iar apoi se decoreaza.