Foaie

Se mixeaza cu paleta ingredientele timp de 5 minute la viteza mare. Compozitia se toarna intr-o tava 60/40, tapetate cu hartie de copt.  Coacerea se realizeaza la temperatura de 200°C, timp de 5  minute. Dupa coacere si racire, foaia se imparte in 2 parti egale.

Crema de ciocolata

Se incalzesc separat Panna Cotta si Arabesque Blanc 29, iar apoi se amesteca si se omogenizeaza. La final se incorporeaza Rosette spumata. Crema obtinuta se imparte in 3 parti egale: o parte se utilizeaza pentru décor, iar celelalte doua parti pentru umplere.

Glazura

Rosette se incalzesc pana  la punctul de fierbere, apoi se adauga Chocolina White, se omogenizeaza si se glaseazureaza produsul.

Mod de ansamblare in forma 30/60

• foaie
• Crema de ciocolata
• foaie
• Crema de ciocolata
• glazura
• decor