Full Stabil

Avantaje:

• Absoarbe umiditatea din umpluturi, ajutând la reglarea consistenței compoziției dar și a îmbunătățirii termostabilității;
• Ajută la menținerea umpluturii compacte în aluat, prevenind curgerea și asigurând un aspect îmbunătățit al produselor finite;
• Fiind un stabilizator neutru, nu influențează gustul sau culoarea umpluturii, fiind potrivit pentru o gamă largă de rețete dulci sau sărate;
•  Stabilizatorul controlează umiditatea, menținând prospețimea produselor și prevenind alterarea;
•  Dozaj: 5-10% raportat la compoziție și în funcție de tipul și umiditatea sortimentului de brânză utilizată:
  - 8-10% pentru sortimentele de brânză proaspătă de vaci;
  - 5-7% pentru sortimentele de brânză sărată, brânză telemea etc